Lomo de cerdo asado al horno

El cerdo asado es uno de los platos con más sabor que podemos preparar y en este caso lo preparamos con champiñones, cebolla zanahória y vino blanco.

Receta de lomo de cerdo asado al horno

Ingredientes para preparar lomo de cerdo asado al horno

  • 500 gr. de carne de lomo de cerdo
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 100 gr. de champiñones
  • 400 ml. de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva

¿Cómo preparar lomo de cerdo asado al horno?

  • Lo primero que vamos a hacer para cocinar el lomo de cerdo asado al horno es pelar la cebolla y picarla muy fina. Pelamos también las zanahorias y las cortamos en dados.
  • Ponemos todo en el fondo de una fuente apta para horno y lo regamos con un poco de aceite de oliva. Añadimos una pizca de sal.
  • Cortamos los champiñones en dados y agregamos la mitad la fuente.
  • Colocamos el lomo de cerdo sobre el resto de ingredientes y añadimos pimienta negra molida. Regamos todo con aceite de oliva.
  • Agregamos la otra mitad de los champiñones al lomo de cerdo asado al horno y metemos la fuente al horno durante diez minutos.
  • Pasado ese tiempo, sacamos la fuente del horno y añadimos el vino blanco.
  • Volvemos a meter el lomo de cerdo asado al horno y lo dejamos treinta minutos más. Pasado ese tiempo, troceamos el lomo y servimos bien caliente.
  • Foto orientativa: Roland
Nota del autor:

Podemos triturar las verduras con el vino blanco, tras terminar de cocinar el cerdo, eso hará que tengamos una salsa cremosa y distinta, aunque perderemos la guarnición y tendremos que preparar otra si la queremos.